Eggnogg

eggnog

La mine a venit iarna in toata regula. Saptamana trecuta a nins; afara miroase a ger si a fum (nu ma intrebati de unde miroase a fum pentru ca nu stiu, dar este chiar acel miros de fum de tara, de lemne arse); am trecut la desfacut borcane cu zacusca si compot… ca iarna. De fapt, am simtit-o in aer cum ameninta inca de acum doua saptamani cand am fost la Paris si nu numai ca a fost un frig de crapau pietrele dar sentimentul mi-a fost amplificat si de magazinele deja impodobite de sarbatoare si de mirosul de castane coapte de pe strada. Una peste alta eu am trecut la caciula, fular si sosete groase! Si ca sa uit ca nu am mai vazut soare de vreo cateva saptamani bune si sa ma binedispun, imi decorez casa cu flori, dovleci si frunze de sezon.

Intr-o seara friguroasa, in dorinta mea de a bea si altceva cald in afara de ceaiuri si cacao cu lapte, am facut un mic research pe net si am dat peste o reteta de eggnogg. Aduce putin cu laptele de pasare din copilarie, dar este mult mai bun deoarece se bea cald si in plus mai are si alcool. Se pare ca vine din State si numele este o combinatie intre egg si grog (inventivi americanii astia!) Se poate servi si la petrecerile de Craciun sau Anul Nou si atunci il pregatiti in cantitati mai mari sau pur si simplu impartiti cantitatea la 4 sau 5 si obtineti doar cateva portii pentru o seara petrecuta in fotoliu cu o patura pe voi si o carte in mana. Este usor condimentat la gust si alcoolul pe care il contine este numai bun sa te incalzeasca! Voi ce mai beti in perioada aceasta?

Ingrediente pentru 20 de portii:

  • 1l lapte
  • 450ml rom
  • 100ml frisca lichida
  • 250gr zahar
  • 10 oua
  • un praf de sare
  • nucsoara rasa
  • 2-3 stelute de anason
  • 1 baton de scortisoara

Instructiuni

  1. Se mixeaza galbenusurile cu sarea si 1/2 din cantitatea de zahar.
  2. Albusurile se bat spuma cu restul de zahar.
  3. Se adauga progresiv peste galbenusuri: laptele, frisca lichida, scortisoara, stelutele de anason si nucsoara rasa.
  4. Se lasa sa dea un clocot, se acopera vasul si se lasa la infuzat 15 min, dupa care se trece totul printr-o sita fina.
  5. Cand se raceste la temperatura corpului se adauga romul si albusurile batute spuma.

Tip: se poate servi rece sau reancalzit.