Cred ca aceasta a fost cea mai lunga absenta de pe blog din ultima vreme: 2 luni si ceva. Oau!!!
Mi-a lipsit tare mult sentimentul placut de a impartasi cu voi cate o reteta dulce, statul prin bucatarie, pierdutul vremii pe la piata si studiatul retetelor de deserturi… la fainéantise cum ii spun francofonii. O cana mare de ceai, o felie de prajitura alaturi si mult, mult timp de pierdut in fata calculatorului. Dar credeti-ma ca aceasta pauza a avut motive intemeiate: am avut examene, proiecte de predat si altele noi de pus la cale. Fotografia, pe cat de minunata este, pe atat de multa dedicare si implicare iti cere. Asa ca sper ca ma veti ierta ca din cand in cand imi voi mai lua mici pauze motivate. Asta nu inseamna ca dau blogul sau pregatitul si devoratul de bunatati dulci la o parte. Acestea inca ocupa un rol important in viata mea!
Si ca sa vedeti ca ma gandesc la blog mereu (chiar si atunci cand sunt cu nasul in carti), am crezut de cuviinta ca merita sa inceapa anul in hainute noi! Impreuna cu noul hosting si cu platforma din spatele lui, sper ca de acum inainte sistemul de comentarii si cautarea sa functioneze mult mai bine. Din pacate, combinatia Tumblr + Disqus s-a dovedit a fi dezamagitoare: nu eram notificata de comentarii (cel putin la timp, cu toate ca am raportat problema si am facut ce mi-au spus ei sa fac… de fapt, facusem deja) iar uneori, cititorii nu puteau posta comentarii, ca sa nu mai pun la socoteala ca facilitatea de cautare nu functiona deloc. Pentru moment, sunt in plin proces de migrare a posturilor vechi; de aceea, va mai lua ceva vreme pana cand toate retetele vechi vor fi disponibile in noul format (daca va intereseaza o reteta mai veche, va puteti uita peste ea pe http://cadeauxsucres.tumblr.com). Daca vi se pare ca ceva nu functioneaza cum ar trebui in noua interfata, va rog scrieti-mi!
In alta ordine de idei, Bruxelles-ul a fost minunat in ultimele zile: 15-20 grade, copaci incarcati de flori (mai multe decat frunze), gradini aranjate si colorate si soare din plin! E primavara iarasi iar eu ma impiedic de optimism pe la toate colturile.
Reteta de astazi nu este insa in ton cu anotimpul. O pregatisem si fotografiasem la inceputul iernii pentru ca gasisem merisoare proaspete care sunt pur si simplu delicioase asa cum le-am pregatit: tinute in sirop de zahar peste noapte iar a doua zi rostogolite prin zahar. Le-am tot rontait o vreme iar cand m-am plictisit de ele le-am bagat in niste scones cu faina integrala. Foarte bune si foarte pufoase de altfel. M-am gandit ca in locul lor ati putea folosi orice alte fructe si ca nu ar trebui sa fie neaparat o reteta de iarna!
Scones cu merisoare
Timp de preparare: 15-20min
Timp de coacere: 15-20min
Numar de portii: 12 scones
- 150gr zahar brun
- 330gr faina alba
- 330gr faina integrala
- 125gr unt taiat cuburi
- 250gr merisoare proaspete/congelate/confiate
- 10gr praf de copt
- 250ml lapte
- 30ml suc lamaie
- 1 lingura esenta de vanilie
- un varf sare
- un varf bicarbonat alimentar
- coaja de la o lamaie
Decor
- 2-3 linguri zahar brun
- 2-3 linguri fulgi ovaz
- 2-3 linguri lapte
Instructiuni
- Se incalzeste cuptorul la 220 grade Celsius.
- Se amesteca laptele cu sucul de lamaie, coaja de lamaie si esenta de vanilie.
- Se amesteca ingredientele uscate: faina, zahar, praf de copt, bicarbonat si sare. Peste ele se adauga untul taiat cubulete si se amesteca fie cu mana, fie la robotul de bucatarie (recomand robotul pentru ca este mai simplu) cateva pulsatii. Nu trebuie insistat cu amestecatul. Aluatul trebuie sa aiba in acest stadiu aspect nisipos ca cel de tarta.
- Peste, se adauga compozitia cu lapte. Trebuie sa obtineti un aluat lipicios.
- Se rastoarna aluatul pe o suprafata presarata cu faina si se incorporeaza merisoarele. (Treceti inainte mainile prin faina pentru ca aluatul sa nu se lipeasca prea tare!).
- Se pregateste o placa de patiserie cu hartie de copt si se presara cu faina.
- Se formeaza o bila din aluat, se trece pe placa de patiserie, se aplatiseaza cu un sucitor si se taie in 12 parti egale. Se unge cu lapte si se presara cu zahar si fulgi de ovaz. Se da la cuptor 20-35 minute pana capata o crusta aurie.
Tip: puteti inlocui merisoarele cu alte fructe de sezon: zmeura, afine, cirese, stafide, etc.
